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Codice: 105823888509749
Editore: Maretti Editore
Categoria: Economia - Diritto
Ean13: 9788893970501
Fotografie di Lido Vannucchi. Falciano, 2022; cartonato, pp. 200, tavv. b/n, cm 17x24.
AGGIUNGI AL CARRELLOSolo uno disponibile
Attraverso sei capitoli (Dove siamo e dove vogliamo arrivare - Ospitare ed essere ospitati - La gestione del ristorante - I pasti - Tappe della gastronomia - Vendere l'ombra) si prende in esame il valore dell'ospite da vari punti di vista, attraverso strumenti di psicologia, filosofia, storia, ma anche in funzione di una gestione aziendale che coinvolge anche aspetti più tecnici ed economici, di marketing e team building.
