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Code: 105823888509749
Publisher: Maretti Editore
Category: Economy - Law
Ean13: 9788893970501
Fotografie di Lido Vannucchi. Falciano, 2022; cartonato, pp. 200, tavv. b/n, cm 17x24.
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Attraverso sei capitoli (Dove siamo e dove vogliamo arrivare - Ospitare ed essere ospitati - La gestione del ristorante - I pasti - Tappe della gastronomia - Vendere l'ombra) si prende in esame il valore dell'ospite da vari punti di vista, attraverso strumenti di psicologia, filosofia, storia, ma anche in funzione di una gestione aziendale che coinvolge anche aspetti più tecnici ed economici, di marketing e team building.
