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Codice: 487151781074696
Editore: Umberto Allemandi
Categoria: Economia - Diritto
Ean13: 9788842215639
Torino, 2008; ril., pp. 128, 40 ill. b/n, 40 ill. col., cm 21x30,5.
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Il volume racconta il passaggio, nella prima metà dell'Ottocento, dal sistema artigianale a quello industriale di produzione del cioccolato e le conseguenze di questa trasformazione sul tessuto edilizio e sociale della città. Il processo viene descritto sulla base di statistiche, progetti e attraverso le parole dei suoi attori, così come sono riportate dai documenti d'archivio.
