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Code: 487151781074696
Publisher: Umberto Allemandi
Category: Economy - Law
Ean13: 9788842215639
Torino, 2008; bound, pp. 128, 40 b/w ill., 40 col. ill., cm 21x30,5.
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Il volume racconta il passaggio, nella prima metà dell'Ottocento, dal sistema artigianale a quello industriale di produzione del cioccolato e le conseguenze di questa trasformazione sul tessuto edilizio e sociale della città. Il processo viene descritto sulla base di statistiche, progetti e attraverso le parole dei suoi attori, così come sono riportate dai documenti d'archivio.
