Società - Politica - Comunicazione

Le cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. La cultura gastronomica (tra Fast e Slow)

Le cucine della memoria. Il Friuli e le cucine della memoria per un contributo alla cultura dell'alimentazione. La cultura gastronomica (tra Fast e Slow)

€ 9,30
€ 4,00

Codice: 39157123364968

Editore: Forum

Categoria: Società - Politica - Comunicazione

Ean13: 9788884201010

Atti del Convegno internazionale di Studi, Udine, 4 ottobre 2001. Udine, 2002; br., pp. 92, 5 ill. b/n num. n.t., cm 17x24. (Convegni e corsi). (Storia dell'alimentazione).

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2 prodotti disponibili

  • Soggetti: Oreficeria (Argento, Gemme, Gioielli, Oro), Saggi Storici, Società e Tradizioni
  • Anno: 2002
  • Dimensioni: 17x24 cm
  • Spessore: 8 cm

Tema del volume è la discussione sull'attualità di cibi, tecnologie ed abitudini come salvaguardia e miglior utilizzazione di preziosi "giacimenti alimentari", patrimonio di una popolazione o di una regione. La pubblicazione si propone di individuare una dimensione culturale della gastronomia con cui definire comportamenti alimentari che, esulando dalla cruda necessità della fame, diano una risposta all'esigenza dell'appetito con le indicazioni qualitativamente ed edonisticamente valide di una nutrizione equilibrata.

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