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The other fish. Ediz. multilingue

The other fish. Ediz. multilingue

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Codice: 659302060932254

Editore: Bibliotheca Culinaria

Categoria: Casa - Cucina - Fai-da-te

Ean13: 9788895056647

Lodi, 2010; ril., pp. 64. (Cartolina dalla Cucina).

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  • Autori: Luppi Leandro
  • Anno: 2010
  • Dimensioni: 17x24 cm
  • Spessore: 6 cm

Il pesce di lago, delicato, magro, buono e versatile in cucina, si prende la sua rivincita! Fino a poco tempo fa trascurato da molti e sconosciuto ad altri, questo pesce di acqua dolce oggi si riscatta e diventa il protagonista assoluto di questo libro a opera dello chef Leandro Luppi. Già dalla prima ricetta (e qui ne troverete ben 28) e dal primo assaggio, il pesce di lago vi sorprenderà piacevolmente, facendovi scoprire un mondo di sapori inaspettati. L'importante è innanzitutto è saper riconoscere questi pesci e poi imparare a cucinarli nel modo giusto, per esaltarne il gusto e le caratteristiche. La tinca, il persico, la trota, il lavarello, il carpione, l'anguilla assumeranno così con facilità una dignità culinaria straordinaria e gustosissima, trasformandosi in zuppe, polpette, carpacci, tortini e soddisferanno senza compromessi e in modo irrimediabile la vostra "voglia di pesce". Dopo averli assaggiati, non potrete più fare a meno di loro.

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