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Codice: 705011182159940
Editore: Arnaldo Forni Editore
Categoria: Casa - Cucina - Fai-da-te
Ean13: 9788827129975
Sala Bolognese, 2006; br., pp. 622, cm 14x21.
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Suddiviso in sette capitoli, il trattato esamina le competenze e i requisiti dello scalco e si sofferma sui modi di allestire un "gran convito". Viene dedicato un capitolo al latte e alla produzione casearia, uno all'imbandigione e negli altri s'intrattiene sui cibi più in uso e sulle loro caratteristiche con citazioni interessanti ad alcuni nuovi prodotti come il granturco, le patate, i "galli d'India", le melanzane ecc.
