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Il cioccolataio. Mestiere d'arte

Il cioccolataio. Mestiere d'arte

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Codice: 63160938614529

Editore: Il Saggiatore

Categoria: Casa - Cucina - Fai-da-te

Ean13: 9788842812937

A cura di C. Castellacci. Milano, 2005; br., pp. 221, ill., cm 15x21. (Arti e mestieri).

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Perché proprio il cioccolataio? Perché intraprendere questo mestiere magico?Perché il cioccolataio è un maestro artigiano, un alchimista che trasforma inuna meraviglia celestiale il frutto del Theobroma cacao, l'albero originariodelle Americhe. Una storia antica, quella del cioccolataio, che risale aitempi degli Aztechi - gli antenati delle odierne popolazioni del Messico e delCentro-America - sterminati nel 1521 dai conquistatori spagnoli al comando diHernán Cortés il quale, solo due anni prima, era stato introdottodall'imperatore Montezuma ai segreti e ai sapori della cioccolata speziata. Daallora la lavorazione del cacao e il mestiere di cioccolataio si sono evolutie ammantati di un'aura speciale.

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