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Health - Family - Wellness

Cucinare i legumi

€ 9,90

Code: 940373031673428

Publisher: Tecniche Nuove

Category: Health - Family - Wellness

Ean13: 9788848131049

Milano, 2015; paperback, pp. VI-120, ill. (Le Guide di Natura & Salute).

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Indispensabili per chi è vegetariano o ancor più vegano, i legumi sono utili per tutti, grazie al loro contenuto di proteine, fibre, sali minerali, vitamine e saponine. Sono anche cibi molto economici: una confezione da 500 g basta per 6-8 persone e costa in media circa 2 euro (per il prodotto biologico). E sono ecologici: per essere prodotti non causano effetto serra né inquinamento. Gli inconvenienti legati al loro consumo da parte di chi non li mangia abitualmente si possono facilmente superare introducendoli gradualmente e utilizzando erbe e spezie che ne facilitano la digestione e l'assimilazione. Lo scoprirete nelle numerose ricette completamente rinnovate rispetto alla prima edizione: con piatti tradizionali e regionali rivisitati e alleggeriti, antiche varietà riscoperte dai lupini alle cicerchie, alla roveja, e nuove provenienti da altre aree geografiche come gli azuki, le lenticchie nere o i mungo.

  • Authors: Lomazzi Giuliana
  • Year: 2015
  • Dimensions: cm
  • Thickness: 9 mm
  • Weight: 1 Kg
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