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Health - Family - Wellness

Il prosciutto. Un alimento moderno di origine antica

€ 10,00

Code: 484531786563775

Publisher: Forum

Category: Health - Family - Wellness

Ean13: 9788884204677

Edited by Innocente N. and Mattioni R. Udine, 2007; paperback, pp. 88, ill., cm 17x24.

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Il volume focalizza l'attenzione sul prosciutto, prodotto tradizionale del Friuli, la cui gastronomia è, da sempre, strettamente dipendente dall'allevamento del maiale. Oggi l'elevata qualità raggiunta nella produzione di questo alimento ha portato a importanti riconoscimenti d'origine, come la DOP del prosciutto di San Daniele e l'IGP del prosciutto affumicato di Sauris, e al riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale per i prosciutti artigianali di Cormons e della Carnia e per quelli cotti.

  • Subjects: Historical Essays
  • Year: 2007
  • Dimensions: 17x24 cm
  • Thickness: 10 mm
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