SOMMARIO: Presentazione di Paolo Bambagioni e Carla Guiducci Bonanni Introduzione di Cristina Acidini La preziosa povertà dei Cappuccini, Fra' Vittorio Casalino Saggi introduttivi: Viva la paglia, Eve Borsook Dalla seta alla paglia: continuità nei decori, Marzia Cataldi Gallo Opere in paglia: alcune riflessioni, Marco Ciatti, Cecilia Frosinini Storia, tecnica e restauro: La tecnica di esecuzione e il restauro di alcuni paliotti nell'esperienza dell'Opificio, Simone Calza, Susanna Conti, Roberto Lunardi, Letizia Montalbano, Michela Piccolo La manifattura dei cappelli di paglia in Toscana: cenni storici, materiali e fasi di lavorazione, Guia Rossignoli Restauro di una cloche di paglia da sovrana dell'800, Susanna Conti, Guia Rossignoli Tavole Bibliografia