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Manuali - Guide - Corsi

La cucina dei Benedettini a Catania. [English Ed.]

€ 16,53

Codice: 59881124571851

Editore: Giuseppe Maimone Editore

Categoria: Casa - Cucina - Fai-da-te

Ean13: 9788877511454

English Text. Catania, 2000; paperback, pp. 96, 17 b/w and col. ill., cm 14x21,5. (Ossidiana).

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Si ripropone qui il bel saggio di Renata Rizzo Pavone e di Anna Maria Iozzia Comunità monastiche catanesi tra 700 e 800 in cui, sulla base della ricchissima documentazione delle corporazioni religiose soppresse, conservata nel locale Archivio di Stato, si ricostruiscono i costumi alimentari dei conventi e monasteri della città etnea. A questo testo si accompagnano due nuovi contributi di Giuseppe Giarrizzo e Antonino Leopardi, volto il primo a far rivivere la storia del monastero benedettino di San Nicolò l'Arena e il suo rapporto non sempre pacifico con la cittadinanza catanese e il secondo a ripercorrere la vicenda delle trasformazioni subite dai locali funzionanti come cucina dei monaci. Il volume è chiuso da una serie di appendici che comprendono tra l'altro un brano de I Viceré di De Roberto, che vede protagonista la cucina dei Benedettini, e alcune ricette di dolci, quali le crespelle di riso e il gelo di cannella, comuni sulla tavola del monastero.

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