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Come il Cioccolato sui Maccheroni

Come il Cioccolato sui Maccheroni

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Codice: 570031205613580

Editore: Electa - Mondadori

Categoria: Casa - Cucina - Fai-da-te

Ean13: 9788837039875

A cura di N. Neri. Milano, 2006; ril., pp. 311, cm 23,5x23,5. (Illustrati. Gastronomia).

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  • Anno: 2006
  • Dimensioni: 23,5x23,5 cm
  • Spessore: 21 cm
  • Peso: 1 Kg

Il cacao è uno degli ingredienti strategici per interpretare l'evoluzionegastronomica dei nostri tempi. Il cioccolato ha tutte le caratteristiche e lepotenzialità per essere considerato un alimento decisivo al fine di svilupparela creatività in cucina. "Come il cioccolato sui maccheroni" aspira a creareun nuovo percorso enogastronomico, raccontando a 360 gradi il 'cibo deglidei', con un approccio davvero rivoluzionario che pone in risalto il latosalato del dolce. Il cuore dell'opera verte su temi di grande attualità: gliaccostamenti dei grandi vini con le masse di cacao e con piatti a base dicacao. Una selezione di grandi vini in abbinamento con il cioccolato. Ricetteinedite a base di masse di cacao, appositamente create da illustri chef.

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